Elsanta heeft een goede smaak en een sterk aardbeiaroma. De vruchten zijn stevig en conisch van vorm en hebben een glanzende, rode kleur. Inwendig is de vrucht rood maar de kern blijft wit. Het kroontje zit stevig op de vrucht.

Elsanta heeft een sterke vruchthuid waardoor ze niet gevoelig is voor drukplekken en is daarom zeer geschikt voor verse consumptie.

De aardbeien van Elsanta rijpen midden juni en kenmerken zich door de grote, stevige aardbeien die wat langer houdbaar zijn.

Eerste aardbeien in het seizoen 2023 kwamen aan het einde van mei.