Boerenkool is een typische wintergroente en kan bijna op alle grondsoorten worden geteeld. Boerenkool zit vol met vitaminen en mineralen.

Hij is het meeste bekend van het gebruik in stamppot. Je kunt boerenkool gebruiken in een salade, maar ook in een smoothie in combinatie met andere ingrediënten. Boerenkool kan daarnaast ook op rauw brood, bijvoorbeeld met rosbief, en door de pasta.

Je kunt boerenkool in de koelkast tot maximaal een week vers houden. Wel kan je boerenkool invriezen, waardoor het nog wel een jaar houdbaar is.