De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie. De gele ui heeft een goudgele schil en is wit van binnen. Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De ui is super veelzijdig. Je kunt ermee koken, stoven of bakken. De ui kun je ook prima rauw gebruiken.