De bladeren van de eikenbladsla lijken op de bladeren van een eik. De kleur is meestal groen met roodbruine randen.

De sla is zacht, smaakt mals en iets nootachtig en kun je zo gebruiken:

• In een salade met bijvoorbeeld een vinaigrettedressing.
• Met ongezouten noten of zaden zoals hazelnoten, walnoten of pijnboompitten.
• Met een dressing van notenolie (walnootolie bijvoorbeeld).
• In combinatie met fruit zoals druiven of peer.
• Als voorafje met gegrilde verse geitenkaas en een honing-mosterddressing.
• Op volkorenbrood onder een plak 30+ kaas of onder ham.
• Op een volkorenbroodje gezond met een gekookt eitje en rauwkost.