Deze kaas is bereid uit gangbare geitenmelk en is vrij van lactose. Subtiel van smaak en boterzacht op de tong.

De melk wordt voor de bereiding gethermiseerd. Thermisatie is een milde pasteurisatie.

Ingredienten

• volle melk (gepasteuriseerd)
• zout
• zuursel
• leb stremsel

De Saanengeit wordt gezien als de beste melkgeit ter wereld. Oorspronkelijk komen ze uit het Zwitserse Saanental en danken daar hun naam aan.