Kropsla is een traditionele en vertrouwde sla.

In Nederland staat ongeveer 120 hectare sla onder glas. In totaal zijn er 70 slatelers. Van mei tot juni komt de kropsla van de volle grond, de andere maanden wordt kropsla in de kas geteeld. Kropsla afkomstig uit de kas is zachter van structuur dan sla uit de buitenteelt. Kropsla is van mei t/m oktober in het seizoen.

Kropsla wordt nog veelal met de hand geplant en geoogst. Het is een ambachtelijk product. Kropsla wordt milieuvriendelijk geteeld.

Je kunt kropsla het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. De sla blijft dan 2-3 dagen goed.

Kropsla is mals en zacht van smaak en kun je hem zo gebruiken:

• Als voorgerecht; op een toastje verse geitenkaas uit de oven, ongezouten walnoten en een drupje honing.
• In een maaltijdsalade.
• Als schotel naast het hoofdgerecht.
• Als bijgerecht bij (volkoren)pizza’s, volkorenpasta’s en zilvervliesrijstgerechten.
• Als frisse stamppot.
• Een blaadje sla op volkorenbrood is lekker en houdt het beleg verser.