De stelen van rode snijbiet lijken wel wat op rabarberstengels. Alleen snijbiet is er in alle kleuren van de regenboog, van witte en gele tot groene en rode stengels.

Snijbiet heeft qua smaak het meeste weg van spinazie, met de aardse smaak van biet.

Snijbiet is lekker om zo te gebruiken:

• Uit de oven met een korstje van broodkruim en Grana Padano 32+ kaas.
• In een pastasaus met zuivelspread, pijnboompitten en gewokte kipreepjes.
• Rauw in een salade met bijvoorbeeld rode bieten en mandarijnendressing
• In een lasagne.
• Roerbakken met knoflook en gember.
• Als vervanger van spinazie in (Italiaanse) recepten.